Zutaten
- 500 g grüner Spargel in Stücken
- 100 g Rucola geputzt
- 50 g Pinienkerne trocken in einer Pfanne geröstet
- 4 EL Zitronenöl
- 4 TL Balsamicocreme
- 1 EL Olivenöl zum Anbraten des Spargels
- 1 Pr Pfeffer, Salz
- 1 Pr Parmesan in Hobeln
Portionen: Portionen
Rezept Hinweise
Stückiger Spargel anbraten, während dessen die Pinienkerne anrösten.
Rucola als Bett auf den Tellern anrichten, Spargelstücke in die Mitte geben.
Mit Zitronenöl, Balsamicocreme, Pfeffer und Salz würzen und die Pinienkerne oben auf geben.
Zum Schluss mit Parmesanhobel garnieren.
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